病気などの理由で魚に含まれるタンパク質を制限しなければいけない人たちからは、「見た目で魚料理の雰囲気を楽しめる」といった声も。開発当初には予想していなかった意外な需要が次々に生まれている。 |
プラントベース食品は、ヴィーガン(完全菜食主義者)やベジタリアン(菜食主義者)ばかりではなく、ダイエットなどでヘルシーな食事を求める人や定期的に植物性食品を取り入れたい人などから幅広いニーズがある。 |
リアルな見た目に反し、魚特有の味や香りがしないことが特徴で、どんな食材とも合わせやすいのが魅力です。
Komachi
驚くほど本物に近い見た目
原材料は、こんにゃく粉や食塩、ローカストビーンガム(豆科の常緑樹キャロブの種子から抽出された天然の安定剤)、トレハロースなど。 刺身にある“白い筋”まで忠実に再現している商品は、「まるで魚シリーズ」だけ(※1)です。 ※1 自社調べ (2023年9月時点) |
ヴィーガン認証を取得
まるで魚シリーズ(マグロ・サーモン・イカ)について、NPO法人ベジプロジェクトジャパンよりヴィーガン認証を取得しました。
ヴィーガン認証について原材料として、肉魚介類卵乳製品はちみつ等、動物に由来する物を含まないことが確認できたものを、ヴィーガンと定義致します。
NPO法人ベジプロジェクトジャパン
https://vegeproject.org/certificate/ |
マタニティフード認定を取得
まるで魚シリーズ(マグロ・サーモン・イカ・ネギトロ)について、一般社団法人日本マタニティフード協会よりマタニティフードの認定を受けました。
マタニティフードマークとは?マタニティ期(妊活中・妊娠中・授乳)の方向けにおすすめできる食材やメニューなのかどうかを示すマークです。厚生労働省が示している妊娠時期の食事や栄養摂取の基準、管理栄養士の監修のもと設置した基準に基づいて、マタニティフードマークが付与されます。
日本マタニティフード協会
https://maternity-food.org/ |
Green Surf
"グリーンサーフ" ブランド
資源の枯渇が各地で問題となるなか、持続可能な資源(栽培が可能なものなど)に注目が集まっており、動物由来の原料を使わない、新時代・次世代のシーフードの創出を目指します。